萝卜怎么腌制又脆又好吃（萝卜可以生吃吗）

最近有位大爷报警称丢失了三百斤萝卜等找到的时候发现萝卜都变成萝卜丝了，这正好可以做咸菜了，这个萝卜要怎么腌制才会又脆又好吃？

萝卜怎么腌制又脆又好吃

原料：萝卜、食盐、冰糖、白糖、香醋、朝天椒、凉白开。

做法步骤：

第1步、新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

第2步、将萝卜切片。

第3步、放入2勺食盐。

第4步、戴上手套，将萝卜抓匀。

第5步、腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

第6步、继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

第7步、最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

第8步、腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

萝卜可以生吃吗

萝卜是可以生吃的，其味性凉，味道入口辛辣，有助于刺激胃酸分泌，帮助人体消化。萝卜还含有丰富的维生素与微量元素，是人们日常生活中的常见蔬菜之一。

经常生吃萝卜，可将其富含的维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养元素，以及其中的铁、磷、钾等矿物质摄入体内，能够起到降血脂、降血压、健脾开胃、顺气化痰等作用，尤其对于火热沉积在体内的人群，具有较好的辅助缓解作用。但吃萝卜时也需控制好量，如果一次吃太多的萝卜，可能会产生消化不良的现象，对身体产生一定影响。

需注意的是，萝卜属于凉性食物，脾胃功能欠佳、体虚的人群尽量不要吃萝卜，若生吃容易对脾胃造成更大刺激，引发腹泻或胃痛。此外，对萝卜过敏的人群也不可以生吃萝卜，以免使身体产生过敏反应，对身体造成不良影响。

萝卜要削皮吗

吃萝卜不要削皮，萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。