什么叫中种面包

更新时间： 2025-10-07 21:19:30

是分两次搅拌的方法做成的面包，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。中种面包做法：将中种团所有材料放入面包机里用和面功能和成面团；和好的面团发到两倍大；将发好的中种团撕成小块加入主面团料扣出筋性；最后再加入6克的黄油；采用甜面包功能揉至扩展阶段；然后饧十五分钟左右；将面团排气分成三等份再饧十分钟；搓成长条，辫成辫子，放入面包机里；发酵到2倍大；用烘烤功能烘烤既可面包机响了即时将面包取出。

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