野生芋头能吃吗

更新时间： 2025-10-16 14:02:36

野生芋头能吃，但是多数野生芋头是有毒的，不能直接煮食。多数野生芋头火烤能去毒。一定要用明火烧烤，或是用炭火烤，不能用无焰的灰堆埋。把表层烤得焦黑，然后剥掉焦炭的一层，吃里面未烧焦的。

高温高压能破坏野芋头的毒素，这是一些野味达人饱尝了涩痒味道后发现的方法。把野芋头放高压锅里蒸或煮，时间上要比蒸煮家芋要多几分钟，一定要猛火。普通的锅要做野芋头吃，也是有办法的。把野芋头下锅里，加把盐(不要太咸)，然后加水没过芋头，盖上锅盖，一鼓作气猛火煮到熟透。期间不能解开锅盖，如果中途揭开锅盖，可能吃起来就要有涩痒的感觉了，煮的时间一定要把握好，比普通的家芋要久点，至少多煮十分钟。