怎么做甜筒外皮
更新时间： 2025-10-10 13:38:46
1、将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2、将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中，续搅拌至奶油完全混合均匀。
3、把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4、最后将低筋面粉筛入步骤3中，继续搅拌。
5、将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6、将步骤5面糊加盖后放入冷藏，静置至少15分钟，至表面的气泡消失即成基本面糊。
7、取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8、取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中，倒入适量步骤6基本面糊。
9、以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起。
10、稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11、待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面，续煎至两面均呈淡棕色。
12、将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上，趁热卷起呈甜筒状，待稍微冷却定形后即可。
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