做咸蛋黄月饼蛋黄要先蒸熟吗

更新时间： 2025-10-07 10:15:12

用料：易小焙广式月饼粉、转化糖酱、玉米油、易小焙冰皮粉、金奇香咸蛋黄。

1、转化糖酱和玉米油混合，充分拌匀，至糖浆稍泛白状态；

2、直接倒入广式月饼粉，无须过筛；

3、用刮刀拌匀后包保鲜膜，室温静止2小时；

4、接着取出蛋黄放在铺油纸的烤盘上，放入烤箱中层，180度烤6分钟；

5、冰皮粉加热水拌匀。室温冷却后用手揉至光滑；

6、把冰皮分成20份，每份用手压扁，包入咸蛋黄；

7、每个冰皮包紧搓圆。一

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