生猪肘子怎么做好吃
更新时间： 2025-10-15 15:21:56
推荐“红烧猪肘子”，制作方法如下：
一、原料：
1、主料：猪蹄600克；
2、辅料：姜20克、蒜10克、老抽少量、白糖少量、卤料一包、葱花少量、香菜少量。
二、具体步骤：
1、把猪肉表皮处理干净；
2、洗净后冷水下锅，加姜片煮；
3、大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时；
4、这个过程炖久一点，为了下一步软烂的更快；
5、煮好后捞起沥干，卤料洗干净沥干水备用；
6、热锅温油煸香姜蒜，炖好的肘子，两面煎一下，小火慢煎；
7、老抽白糖下锅把肘子炒上色，一定要注意小火；
8、加适量水入锅炖，把准备好的卤料放进去；
9、加适量盐，大火煮开转小火盖上锅盖炖；
10、煮出来的肥油要撇掉，同时记得翻面；
11.三小时后留一点汤汁，撒葱花，香菜末即可起锅。
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