弥猴桃怎么做酒

更新时间： 2025-10-12 05:25:51

制作方法：

①先是挑出稍软的猕猴桃，将其表皮上的毛洗净，并把水沥干；

②然后把洗净的猕猴桃切成两半，用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中；

③将猕猴桃果肉挖完后，再将果肉捣烂；

④按照1∶0.3的比例在猕猴桃中加入白糖，再在果浆中加入适量甜酒发酵酵母，或者可根据个人喜好加入适量的白酒；

⑤不要将灌装的玻璃瓶装满，留出三分之一的空间，以免酒液外溢；

⑥发酵两三天之后，果肉残渣与酒液就开始分离，满屋飘香；

⑦一周后，用漏勺捞出浮在上面的残渣，这时候就可以品尝自己亲手酿制、呈碧绿色的“琼浆玉液”了。

配制猕猴桃果酒其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒.然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上层清夜,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤.最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内,在沸水中另热至70℃杀菌,即成成品.

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