怎样制作五香橄榄或辣橄榄

更新时间： 2025-10-11 14:00:45

五香橄榄制作方法：

准备鲜橄榄5千克、食盐500克、甘草100克、茴香25克、五香粉50克；取鲜橄榄5千克，加食盐500克，用石舀擦搓匀透后取出，成为橄榄干果坯，以备随时加工；将甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在锅中烧沸2小时，再倒进橄榄果胚2、5千克，浸泡24小时后滤出；浸泡果坯后的余汁放回锅中，加入剩余的橄榄，摊在竹席上晒到成果干，拌入五香粉即成。